Pour cette huitième édition de la ballade gourmande de Sélestat, animée en partenariat avec le Basket-Club de Sélestat, 1250 participants ont emprunté les chemins de l’Illwald. Notre association a présenté deux ateliers interactifs sur la nature : Arbres et arbustes, Oiseaux grimpeurs, ainsi que deux ateliers rappelant des traditions alsaciennes.
L’un de ces ateliers développait l’histoire de l’origine de la choucroute : découvert en Chine au IIIièmesiècle avant JC., le chou fermenté est parvenu en Europe lors des invasions mongoles, il a ensuite été transformé en plat traditionnel dans l’aire germanique du XVIièmesiècle.
L’atelier suivant réunissait tous les ustensiles et savoir-faire du choucroutier : rabot à choux, jarre de fermentation avec joint à eau, épices… et choux ’Fil d’Or’, variété typiquement alsacienne. Ainsi, les participants ont pu apprécier la saveur du chou cru râpé, première étape de la fabrication de la choucroute.
Animation et montage des ateliers : Jean-Luc, Christophe, Michel, Richard, Bernadette, Robert, Dany, Antoine, Stanislas, Arnould.